De Cocinero a Chef


Un año más Laín Montes ha intentado despertar en nuestros alumnos de 3º y 4º de la ESO, el entusiasmo de emprender un negocio y luchar por un sueño.

En un curso donde algunos o la mayoría, aún no tienen definidos sus intereses profesionales, intentamos contribuir con experiencias reales de antiguos alumnos, que pretenden acercarles al mundo real, y mostrarles que el esfuerzo y el entusiasmo les permitirá trabajar en lo que quieren y disfrutar de ello.

Laín nos contaba como lo que comenzó como un hobbie con 6 años cocinando con su madre, fue poco a poco calando en él hasta conseguir su sueño; como inició su formación en Valladolid, y siguió formándose en las cocinas de grandes cocineros españoles, como Karlos Arguiñano y Pedro Subijana, hasta que decidiera, a los 21 años, embarcarse en su sueño y emprender su propio negocio: Asesor técnico de industria alimentaria, organización de eventos particulares y personalizados, profesor…pero aquí no se ha parado, hay nuevos sueños, nuevos proyectos que ha desarrollado en este último año como miembro del grupo bla bla bla, un grupo de catering que pretende ofrecernos no solo comida, sino una auténtica experiencia gastronómica, una experiencia única en Valladolid; todos hemos pasado o visitado “La Cotorra”, en la calle Caridad, o “La Cacatua”, en la calle Cascajares, y nuestro chiringuito de playa, “La Pera Limonera”, en cualquiera de ellos podemos degustar los maravillosos platos que Laín diseña y prepara. Todo esto le ha llevado a ser uno de los candidatos al “premio empresario joven” del año, organizado por la Facultad de Comercio.

Estamos seguros que a nuestros alumnos no les ha dejado indiferentes, y ya tenemos ganas de que el próximo año nos cuente algún otro nuevo éxito.

Clara Pérez
Profesora de Economía

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